Dados da vaga Chef De Cozinha Executivo - Buffet em MT

Descrição

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
2. Nível hierárquico: Gerente
3. Local de trabalho: Cuiabá, MT
4. Regime de contratação de tipo Prestador de Serviços (PJ)
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. O Chefe Executivo do Buffet é responsável por liderar e gerenciar todas as operações culinárias do buffet, garantindo a mais alta qualidade na preparação e apresentação dos pratos. Este profissional deve ser capaz de criar menus inovadores, supervisionar a equipe de cozinha e manter os padrões de segurança alimentar.
8. Responsabilidades
9. Planejamento de Menus: Desenvolver e planejar menus inovadores e sazonais que atendam aos padrões de qualidade e preferências dos clientes.
10. Gestão da Cozinha: Supervisionar e coordenar todas as atividades da equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, auxiliares e outros funcionários.
11. Treinamento e Desenvolvimento: Treinar, orientar e avaliar o desempenho da equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo.
12. Controle de Qualidade: Garantir que todos os pratos sejam preparados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação do restaurante.
13. Gestão de Estoque: Controlar o inventário de alimentos e suprimentos, fazendo pedidos conforme necessário e garantindo a rotatividade adequada dos produtos.
14. Segurança Alimentar: Assegurar que todas as práticas de manipulação de alimentos e higiene sejam seguidas rigorosamente, de acordo com as normas de segurança alimentar.
15. Gestão de Custos: Monitorar os custos da cozinha, incluindo alimentos, suprimentos e mão-de-obra, trabalhando para maximizar a eficiência e reduzir desperdícios.
16. Colaboração com Outros Departamentos: Trabalhar em estreita colaboração com outros departamentos do restaurante, como serviço de mesa e bar, para garantir uma experiência integrada para os clientes.
17. Qualificações
18. Experiência: Experiência comprovada como Chefe Executivo de Cozinha em buffet com varios eventos simultaneos.
19. Educação: Formação em Gastronomia, Culinária ou área relacionada.
20. Habilidades de Liderança: Fortes habilidades de liderança e capacidade de gerenciar e motivar uma equipe diversificada.
21. Criatividade: Capacidade de criar menus inovadores e adaptar-se às tendências culinárias.
22. Gestão de Tempo: Excelentes habilidades de gestão de tempo e capacidade de trabalhar sob pressão em um ambiente de ritmo acelerado.
23. Comunicação: Excelentes habilidades de comunicação verbal e escrita.
24. Conhecimentos Técnicos: Conhecimento profundo de técnicas culinárias, segurança alimentar e práticas de higiene.

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior
2. Formação desejada: Gastronomia, Ensino Superior
3. Disponibilidade para mudar de residência